凡人的一碗“酱油面”

作者： 阿瑰小姐

昨日盛夏，转眼秋凉， 雨后清宵，月华满窗， 天上明月，人间烟火， 我守一碗热腾腾的面。哈哈哈😄… 周五下班，穿梭车潮归家，疲惫时的一杯热茶和一碗酱油面，简单的不能再简单，简直0负担的清爽，为忙碌的工作日划上句号，为惬意的周末拉开帷幕…凡人的一碗“酱油面”周五晚上来分享！

用料

• 挂面 1把（2人份）
• 葱花 3根
• 虾皮 1把
• 猪油 5克
• 酱油（生抽） 4勺
• 米醋 4勺
• 食盐 5克

凡人的一碗“酱油面”的做法步骤

步骤 1

备菜：3根小葱切葱花，淡虾皮1小把放入碗中，准备挂面，我推荐韩国不倒翁的细挂面。

步骤 2

4勺（瓢羹大小）酱油（生抽），口味清淡一点。

步骤 3

猪油5克左右，增加香味，丰富汤头。

步骤 4

食盐少许（请根据实际使用的虾皮和酱油的咸淡酌量添加）。

步骤 5

锅里煮开水后，往碗里添加，把碗里的料头泡一泡，虾皮是熟的，不用担心，热水一泡就变软了，会自然提鲜。葱花和猪油经过滚水烫自来熟啦～

步骤 6

滚水抓一把挂面下锅大火煮开。

步骤 7

中间加一次冷水大火煮开。

步骤 8

二次煮开后即可出锅了。

步骤 9

出锅后再加4勺米醋（根据自己口味适当调整）。友情提醒：米醋不能早加哦，不然葱花会变黄。

步骤 10

凡人的一碗酱油面～物欲时代生活要做“减法”，越简单越快乐！

凡人的一碗“酱油面”的小贴士

米醋要等面条出锅后加，不然葱花会变黄。

菜谱创建时间：2020-04-10 19:29:02