秒杀大排档的爆炒花蛤——减脂断糖餐必备

作者： 芃de专属厨房

中午吃了柠檬手撕鸡，晚上来点海鲜。 依然是美味不长肉的菜。 只要5元钱，再也不用去吃大排档了。

用料

• 姜 6片
• 干辣椒 3个
• 料酒 2勺
• 花蛤 1斤
• 花椒 5粒
• 蒜 3瓣
• 蒸鱼豉油 1勺
• 生抽 1勺
• 大葱 1段

秒杀大排档的爆炒花蛤——减脂断糖餐必备的做法步骤

步骤 1

第一步当然是最重要的吐沙 一是买的时候跟老板要点海水，回家直接带着海水放盆里，（不放心的再放2勺盐进去），静置至少2小时

步骤 2

吐好沙的蛤蜊，带着手套，放水盆里搓洗几次。

步骤 3

焯水：冷水放蛤蜊，再放入1勺料酒，几片姜，开火煮至所有蛤蜊都开口

步骤 4

捞出蛤蜊，再洗1-2次

步骤 5

起锅，油烧热，放入切好的葱姜蒜，干辣椒（最好切段，更出味），花椒爆出香味。

步骤 6

倒入洗干净的花蛤，加料酒，爆炒。 再放入1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，一点醋，爆炒3-5分钟左右。 记得全程爆炒！

菜谱创建时间：2020-04-10 18:59:44