冒充蒲烧鳗鱼的龙利鱼

作者： 陶陶豆豆

龙利鱼有着比鳗鱼更鲜嫩的口感，且食材更容易买到。只要配上此款调制的料汁，就能吃出蒲烧鳗鱼的味道😜仅以此纪念曾经那顿味道“独特”的鳗鱼饭😏😌

用料

• 龙利鱼 1条
• 水、生抽、（红糖＋蜂蜜）、料酒 体积比例为8:1.5:1:1
• 白芝麻 若干
• 淀粉 适量
• 姜 5片
• 料酒，白胡椒粉 适量
• 海苔 2片

冒充蒲烧鳗鱼的龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼用厨房纸吸干水分。

步骤 2

龙利鱼切条，用白胡椒粉和料酒1勺抓匀腌制10分钟。

步骤 3

每一块鱼都均匀裹上淀粉。

步骤 4

锅里放7毫升橄榄油，小火煎鱼条。（为了健康，低油低脂很关键，所以没有选择油炸。）

步骤 5

鱼条煎至金黄盛出待用。 调汁: 水、生抽、（红糖＋蜂蜜）、料酒＝8 : 1.5 : 1 : 1

步骤 6

加2毫升橄榄油，放姜片爆香，然后倒入料汁，熬出泡泡状。

步骤 7

将龙利鱼倒入，大火烧开，然后中小火收汁。

步骤 8

盛盘，撒上白芝麻和海苔条。

冒充蒲烧鳗鱼的龙利鱼的小贴士

一定要用不粘锅哟！

菜谱创建时间：2020-04-10 17:39:44