先把腱子肉放入水中等水烧开把腱子肉取出,倒掉水,这一步骤去血水。
重新倒入水,大概要占三分之二的锅。放入上述备好的调料。先大火烧开,之后转中火,后转小火。
等水烧干之后,用筷子搓一下,如果能容易搓透,可以试吃一下,
这是卤出来之后的成品,等冷却后再切。刀功好的切记切好看点,不要像我这样子。
成品很满意。不包括刀功。