香糯可口紫薯芝麻饼

作者： 则卷小玉

用料

• 饼皮：
• 糯米粉 75克
• 低筋粉 75克
• 白糖 10克
• 牛奶 适量
• 紫薯馅：
• 白糖 30～50g
• 白芝麻 30克
• 紫薯 3～5个
• 玉米油或黄油 30～50克

香糯可口紫薯芝麻饼的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，去皮，碾碎！我用九阳绞肉机加少许水高低档交换打，尽量将纤维打碎

步骤 2

紫薯泥倒入不粘锅加入30～50g砂糖加入玉米油或黄油小火翻炒，炒干水份紫薯馅不粘刮刀可折叠就0K了，紫薯泥本身比较干炒一会就好了，糖和油根据口味可加减

步骤 3

做饼皮部份，将牛奶外所有材料放在一起拌匀，牛奶部份可用水替代，根据面粉吸水量加入，糯米粉比面粉吸水性更强，面团最后成型柔软光洁！

步骤 4

将面团分成20g~25g一个剂子，像擀饺子皮一样擀薄包入紫薯馅，用虎口收紧面团稍按平成小饼形状，两面刷水沾上芝麻

步骤 5

平底锅放少许油小火两面煎至金黄

步骤 6

摆盘…酥脆、软糯、美味…加入糯米粉口感比纯面粉松软

步骤 7

挺好吃，我都少油少糖！

菜谱创建时间：2020-04-10 16:30:46