红丝绒蛋糕卷

作者： 雷嚒嚒

红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake) 口感绵软,制作简单,老少皆宜 烤盘尺寸：28×28 做蛋糕其实并不难，用心去做❤

用料

• 红曲粉 10克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖（蛋清用） 50克
• 糖 50克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（淡奶油用） 15克

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料，提前准备好不慌不乱。

步骤 2

红曲粉中倒入温牛奶或温水，再把玉米油加进去拌匀（这颜色看起来好像在做火锅底料哈哈）

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

筛入低筋面粉拌均匀（这里勤快的小盆友可以过筛一遍会细腻很多）

步骤 5

打发蛋清（大气泡第一次加糖15g）

步骤 6

大气泡消失第二次加糖20g

步骤 7

出现细纹路第三次加糖15g

步骤 8

打发至有小弯钩状态就可以了，软绵绵的感觉。如果硬的状态就是打发过度。

步骤 9

取1/3蛋白到拌好的红丝绒糊中翻拌均匀

步骤 10

剩下的继续倒进去拌均匀

步骤 11

拌好的糊很细腻。

步骤 12

烤盘铺上油纸。烤箱150度左右预热

步骤 13

蛋糕糊倒入烤盘中

步骤 14

刮平整同时底部轻拍几下把气泡震出来然后放进烤箱开烤。（上下层150度烤18分钟）

步骤 15

出炉～趁热脱模

步骤 16

脱模后把油纸撕掉

步骤 17

撕掉油纸后的毛巾面。放凉

步骤 18

这时候我们加入15g糖打发淡奶油,全程高速打到光滑细腻有纹路。（如果天气热要在空调房或者盆下垫冰袋）

步骤 19

奶油铺在蛋糕卷上面（铺奶油我很辣鸡别笑我）

步骤 20

利用擀面棍将蛋糕卷起来，慢慢卷。

步骤 21

卷好后放冰箱冷藏半小时定型。

步骤 22

成型后切开，可以用裱花嘴在蛋糕卷上面裱上奶油装饰。

步骤 23

加上新鲜的草莓,很完美

步骤 24

看到这颜色搭配，心情好的不要不要的。

步骤 25

叮～成品～

菜谱创建时间：2020-04-10 15:47:08