东北特色菜，土豆炖豆角，好吃的秘诀在这里！

作者： 咬一口流油

这是一道东北的特色菜， 土豆炖豆角， 这道菜要想做的好吃就要“过油”， 家庭制作在不影响口感的前提下，可以尽可能的将油减少至最低， 没有过多的汁水，使菜的味道可以更大程度的彰显。 喜欢东北菜的小伙伴可以尝试一下~很简单的！ 没有肉放入，但是仍然很好吃。 好啦，制作开始！ 食谱主要就是教做这道菜， 如果是哪里没有说清楚可以指点出来。 喜欢就做，不喜欢也没有人强拉着你不放不是～ 对于真心学习的小伙伴还是很欢迎的， 不排斥互相交流做菜心得， 说废话的估计是没有找对位置， 因为别人是无所谓，暴露的是你自己的水准。

用料

• 土豆 2-3个
• 四季豆 300g
• 蒜头 4瓣
• 姜 适量
• 酱油 2大匙
• 料酒 1大匙
• 蔬菜粉 适量
• 花椒粉 1小匙
• 糖 1.5小匙

东北特色菜，土豆炖豆角，好吃的秘诀在这里！的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净、去筋。 加入少量数滴油，这一步骤称为“过油”。 饭店的会更油，自己在家吃的话可以减油。

步骤 2

煎至出现些许小斑点。 出锅备用。 豆角这里到6分熟就好。 6分熟什么状态？ 就是咬起来咯吱咯吱的，但还没太熟。 ‼️注意哦，不是这里豆角就处理完事了， 还有后续的步骤，，，， 说没熟的伙伴估计都是没有好好看食谱的， 你这样子我也没办法┐（─__─）┌， 不仔细看的结果就是什么也做不好，， 谁也帮不了你丫。

步骤 3

同样的操作， 土豆去皮切小块“过油”， 这样的大小容易熟。 煎制两面金黄，出锅备用。

步骤 4

蒜和姜爆香，煸炒至微黄。

步骤 5

加入土豆

步骤 6

再加入四季豆

步骤 7

开始调味： 按照花椒粉、白糖、酱油、料酒、蔬菜粉的顺序依次调味。

步骤 8

翻炒片刻。 倒入少许水，盖盖，小火焖煮3-5分钟， 正常这时候开盖再翻下就可以出锅。 水要是加多了的话，菜会水水的， 所以要大火“收汁”！ 接下来就可以盛盘出锅了。

东北特色菜，土豆炖豆角，好吃的秘诀在这里！的小贴士

重要的“过油”，才会让这道菜凸显魅力哦！

菜谱创建时间：2020-04-10 15:11:33