红烧鱼家常做法

作者： 王小小的小食光

好友想吃红烧鱼了， 隔的距离太远怎么破？ 远程同步烹饪🍳 哈哈，考验厨艺的时刻到了！

用料

• 鱼（鲫鱼、黄花鱼等均可） 1条
• 糖 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 豆豉酱 1勺
• 鸡精 适量
• 葱段 适量
• 红椒 1个
• 蒜瓣 4瓣

红烧鱼家常做法的做法步骤

步骤 1

所有材料，准备齐全！ Ps：鱼🐟洗净后用厨房纸擦干净水，尽量避免煎的时候有水会炸出油！

步骤 2

我是会这样擦干净水！哈哈～

步骤 3

步骤1、热锅下油

步骤 4

步骤2、将鱼🐟放入锅中，转中火慢煎！

步骤 5

⚠️煎鱼可晃动锅，来回倾斜将鱼头、鱼尾用油煎透，请注意等一面煎透后再翻煎另一面！尽量保持鱼皮不破，出品才漂亮哈！

步骤 6

煎完大概这样，因为炒锅煎鱼翻面的时候鱼大的话容易尾巴折，想要美观的话，出现这种情况可以手动把鱼尾拉平哈！

步骤 7

步骤3、加入料酒、白糖、生抽、豆豉，转小火使汤汁均匀

步骤 8

过程中可把汤汁往鱼身上淋

步骤 9

步骤4、加入生姜、蒜瓣、葱白部分

步骤 10

步骤5、盖锅盖焖煮2分钟，鱼熟后把🐟盛至盘子，然后勾汁！

步骤 11

步骤6：用淀粉勾芡，铲子搅匀！然后加入葱段和红辣椒丝！

步骤 12

如图

步骤 13

步骤7、浇汁至鱼身上！出锅！

步骤 14

这是简单配料版！下次再弄个多配料的哈！特别下饭！

红烧鱼家常做法的小贴士

不用放盐啊！防止太咸！喜欢清淡口味的在放酱油、蚝油时注意适量！

菜谱创建时间：2020-04-10 13:35:24