菠萝牛腩面

作者： 安琪♥小馋猫

菠萝的清甜，牛肉的浓香，真是美味~~~ 自己一个人的午餐，所以材料是一人餐的分量，如果人多请酌情增加食材分量。

用料

• 牛腩 500G
• 菠萝
• 八角
• 花椒
• 小茴香
• 香叶
• 干红辣椒
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 糖
• 葱姜蒜

菠萝牛腩面的做法步骤

步骤 1

菠萝处理干净切块，盐水浸泡备用；牛腩洗净切块，焯水，再次洗净备用；蒜姜切片，葱切小段。

步骤 2

炒锅里放少许油，下葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、香叶、干红辣椒炒香，加入2/3锅水，做卤汁；水开后放入牛肉，同时加料酒、酱油，开始炖牛肉，炖制时间1.5--2小时，如果中途水不够了，可以加热开水。

步骤 3

时间到了，加入菠萝，放糖和盐调味，大火收汁，至汤汁粘稠，ok，菜做好了。

步骤 4

利用炖肉的空闲时间下面条，太早面会凉掉，何时做面你懂得！

步骤 5

煮好的面条装盘，把做好的菠萝炖牛肉浇在面条上，大功告成，美味的菠萝牛腩面做好啦！

菠萝牛腩面的小贴士

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。 　　 菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥美容，而且可以保健，清理肠胃，消除感冒。 一般人群均可食用；特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。 在食用菠萝前，应该用淡盐水浸泡1小时以上再吃，因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。

菜谱创建时间：2012-06-07 21:52:44