小岛老师的卡仕达酱（北海道戚风蛋糕、酥皮泡芙内陷儿）

作者： Scarlett小烨妈妈

无需多言，直接上配方

用料

• 牛奶（盒装） 450克
• 砂糖 120克
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 淡奶油 250克
• 发酵无盐黄油（喜欢清淡的可不加） 25克

小岛老师的卡仕达酱（北海道戚风蛋糕、酥皮泡芙内陷儿）的做法步骤

步骤 1

锅里牛奶加三分之一砂糖混合开中火，

步骤 2

蛋黄与剩余砂糖混合，加入一切粉类

步骤 3

五分之一牛奶（沸腾后）加入面糊里，顺滑

步骤 4

面糊过筛倒入锅里与牛奶（保持沸腾）混合，开大火，不停搅拌，五分钟后关火，加入黄油。

步骤 5

冷却后，淡奶油打到十分发，加入蛋黄酱低速搅拌

小岛老师的卡仕达酱（北海道戚风蛋糕、酥皮泡芙内陷儿）的小贴士

好好熬，要不会糊要不会有生粉味儿

菜谱创建时间：2020-04-10 12:47:24