随意炒都爆香的鸡胗小炒

作者： 檀檀周

看了好看小视频，突然也想尝试一下，家里有的调料随意放，其实每样就放一点点，美味！喜欢鸡胗脆脆的口感。

用料

• 鸡胗 200克
• 姜丝，蒜片 几片
• 线椒，胡萝卜 适量
• 小米椒，泡椒， 各两个
• 料酒，糖，生抽 适量
• 五香粉，花椒粉 适量
• 郫县豆瓣酱，六月鲜豆瓣酱 各1小勺

随意炒都爆香的鸡胗小炒的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净汆水后切片不用太薄。

步骤 2

①锅里放适量油（冷锅冷油没关系）姜丝，蒜片，小米椒，泡椒，郫县豆瓣酱，六月鲜豆瓣酱，胡萝卜片爆香一会（不用放盐） ②放鸡胗爆炒一会，淋少许料酒和生抽。 ③撒少许五香粉，花椒粉继续爆炒一会。

步骤 3

炒至鸡胗缩小上色（这时已经熟了），放线椒继续翻炒撒少许白糖提鲜，至熟透即可。

随意炒都爆香的鸡胗小炒的小贴士

鸡胗就算放料酒汆水还是有点腥气的，所以五香粉不能少，一点点就行。

菜谱创建时间：2020-04-10 12:33:56