糯米浸泡3-4小时,然后沥水蒸熟
蒸糯米饭的时候,准备配菜,腊肉,红萝卜切丁,豌豆煮熟,如图(没有腊肉也可用肉,肉用少许生抽耗油料酒腌制一下)
大火爆炒腊肉,半熟时把红萝卜丁倒进去,加2勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,炒熟后倒入豌豆,拌匀,很干的话加一点点水,再把糯米饭倒进去,充分拌开,最后撒点葱花。香喷喷的炒糯米饭就好了
有人用浸泡好的糯米直接炒再煮熟,也有人用浸泡的糯米边炒边加水,直至炒熟,然而这样蒸熟糯米饭再来炒更容易些。