鸡爪买来先美容😂指甲剪掉,清洗干净,清水泡半小时左右。
将鸡爪剁成三节,然后冷水入锅,放3+4片姜片,一点料酒,五六粒花椒。水开后再煮十分钟左右,筷子可以扎透即可。之后将鸡爪捞出放到冷水里面,多过几次,这样鸡爪比较劲道。
小米椒 线椒洗净切成小段,四片姜切成丝,蒜切成粒或者小片,柠檬切片(3片,一点要去籽)。小粒冰糖适量
将所有配料放到大碗中,取一只小碗调汁,我是两小碗醋+两小碗生抽没有放盐,然后倒了一点点耗油。所有材料混合好以后就可以倒到之前装鸡爪的大盆里了。
将汁料倒进装鸡爪的盆中,放到冰箱冷藏四小时以上再吃就可以了。泡越久越入味,如果觉得咸后面可以捞出来。
柠檬一定要把籽去掉,不然会发苦。 喜欢吃辣还可以增加辣椒比例。 醋和生抽1:1的比例,末过辣椒和蒜那些配料就可以了。 无所谓陈醋和米醋,反正白醋我觉得是不太行。