杏仁牛奶排包

作者： 月酿桃李

用料

• 全蛋液（表面装饰）
• 表面装饰:杏仁片（表面装饰） 克
• 面团材料 如下
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 即发干酵母 3克
• 牛奶 120毫升
• 炼乳 15克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个

杏仁牛奶排包的做法步骤

步骤 1

除 “黄油”以外的面团材料全部放入和面机里，（鸡蛋留出一个备用）

步骤 2

启动和面程序1，不同品牌时间不同15-20分钟。结束后加入软化的黄油 再次启动和面程序揉至光滑有薄膜的扩张阶段。

步骤 3

将揉好的面团放入干净的盆里，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2～2.5倍大。

步骤 4

取出发酵好的面团，按压排气后分割八份滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

将松弛好的面团擀成牛舌状 翻面后卷起，捏紧收口处 搓成条状。

步骤 6

依次处理好所有的面包胚，排入烤盘内，盖上保鲜膜避免表面吹干，放到温暖处发酵至2倍大，表面刷上全蛋液，撒上杏仁片。

步骤 7

放入预热好的烤箱，中层。上下火170度烤20分钟。烤好后取出凉凉装袋保存。（每家烤箱不同注意观察，温暖可以先低十度等剩余五分钟在调高上色）

杏仁牛奶排包的小贴士

没有杏仁片可以不加，或者用芝麻、花生碎、椰蓉、蔓越莓干随自己喜欢添加😊

菜谱创建时间：2020-04-10 11:57:18