椰蓉面包

作者： 爱吃的尛君

一直都很喜欢椰蓉，满屋子的香气😋😋😋 此方可以做15个面包，个人好甜，所以糖量稍多，不爱甜食的可以自行减糖哈😄

用料

• 高筋面粉 520克
• 全蛋液 60克
• 干酵母 6克
• 牛奶 190克
• 细砂糖 80克
• 淡奶油 90克
• 黄油 46克
• 盐 4克
• 椰蓉馅#
• 椰蓉 200克
• 细砂糖 130克
• 全蛋液 160克
• 奶粉 30克
• 黄油 80克
• 蛋黄液刷表面 适量

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的所有材料放进容器混合均匀

步骤 2

揉合成团后加入盐和黄油

步骤 3

加入黄油慢速揉至扩展阶段

步骤 4

揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜放入烤箱发酵约一个小时

步骤 5

发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷，就说明发酵成功了（如果戳洞后立即回缩，就说明发酵不到位，继续发酵，如果塌陷，就说明发酵过度啦！）

步骤 6

趁着面团发酵的时间，把椰蓉馅做好备用！黄油提前室温软化

步骤 7

把所有椰蓉馅的材料混合均匀即可

步骤 8

椰蓉馅分成15等份，搓圆备用

步骤 9

发酵好的面团出缸排气后分成15等份，盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 10

取一面团压扁，擀成圆形，包入馅料

步骤 11

用虎口向上收紧，然后捏紧

步骤 12

将所有的馅儿都包好，盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 13

取一个面胚用手掌压扁，擀成圆形，在中间部分用小刀在表面轻轻划出小口，不要划穿，只在上面层即可

步骤 14

翻面从一头卷起，捏好封口

步骤 15

放入纸托（没有纸托的，可以直接烤盘铺油纸）

步骤 16

码入烤盘，放进烤箱发酵，烤箱中放入一杯开水，增加湿度，发酵至1.5倍大

步骤 17

在发酵好的面包胚上刷一层薄薄的蛋黄液

步骤 18

预热好的烤箱中放入一杯开水，放入烤箱中层或中下层，上下火180度，烤18分钟左右，具体时间视各个烤箱而定，每个烤箱的脾气请自行磨合😂

步骤 19

出炉啦😋😋😋

步骤 20

胖嘟嘟的，很可爱，有没有😝😝😜

菜谱创建时间：2020-04-10 10:40:49