酱肉包（馅料是关键）

作者： 晒太阳的鱼鱼

得到高人指点，做出美味的酱肉包不是难事！馅料的关键有两个：一是肉要分成两份，一份在锅里放佐料炒制，一份直接是生肉和炒制过的肉拌匀；二是馅料中必须用大葱而不是小葱。添加的佐料就是看自己喜欢的口味了，我不喜欢放味精、鸡精之类的，喜欢的可以适当加点；儿子不喜欢老姜，也没有加。 以下内容字字珠玑！

用料

• 眉毛肉（也有叫梅花肉的，可以吃肥肉的可以用五花肉） 400克
• 大葱 3根
• 蚝油 两勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 甜面酱（没有甜酱就加点白糖提味） 适量
• 白胡椒粉 适量

酱肉包（馅料是关键）的做法步骤

步骤 1

眉毛肉切碎而不是剁细，大约幺指姆尖大小，我是切碎后再随意的剁几下。大致分成两份。

步骤 2

锅里放油，7成热时放入一份切碎的眉毛肉，翻炒，加入蚝油、生抽、老抽、甜面酱（没有甜面酱就放点白糖）。再翻炒几下出锅放在一个大碗里。

步骤 3

放入切碎的大葱（必须是大葱，不是小葱）、另一半眉毛肉、五香粉和白胡椒粉。搅拌均匀，可以多搅拌一会儿上劲。

步骤 4

最好冰箱里冷藏1小时，让料汁凝固。ok，可以包包子了！我用的400克面粉，以上食材我包了14个包子，馅有点多就是了！

步骤 5

咬开，是这样的

菜谱创建时间：2020-04-10 10:30:59