春天，香椿

作者： 青草懒羊羊

春天在疫情中依旧如期来到，香椿树也如约萌出嫩芽，听说，鸡蛋和香椿比较配，那邂逅一场吧

用料

• 鸡蛋 2个
• 香椿 1把
• 油 比炒菜多些的适量
• 盐 一点

春天，香椿的做法步骤

步骤 1

准备香椿一把，我这些大约100克，2两，不大不小的鸡蛋2个

步骤 2

香椿洗净，放入沸水中快速焯水20秒，取出过凉水捏干水份

步骤 3

切成小段或者小粒，我这个是比较豪放的小粒，和鸡蛋液混合，加入一点点盐，混合均匀

步骤 4

锅中放入比平时炒菜多一点的油，大火烧热，油热后倒入香椿鸡蛋混合液，转中小火，摊平，一面定型后翻面煎

步骤 5

煎至两面定型微焦盛出即可。

春天，香椿的小贴士

盐放少许即可，香椿焯水时沸水入锅，颜色变绿迅速起锅，不可多烫，以免香椿失去味道。谢谢大家！

菜谱创建时间：2020-04-10 10:30:18