三步法～超简单酥松的司康scone

作者： ivymao_syd

试过很多次了，这个方子做出来不会有什么问题。这个用量可以做2个面团，出15个scone。

用料

• 第一步：粉类过筛
• 中筋面粉 250克
• 奶粉 35克
• 盐 2克
• 细砂糖 55克
• 泡打粉 10克
• 第二步：搓入黄油
• 黄油 80克
• 第三步：揉成型
• 牛奶 50克
• 葡萄干 适量
• 鸡蛋 1个

三步法～超简单酥松的司康scone的做法步骤

步骤 1

第一步： 把第一部分的干性材料混合过筛

步骤 2

第二步： 冷藏的黄油切成小块，用手搓入粉里。冷藏的黄油起到烤制过程中的酥松，非常重要。

步骤 3

第三步： 加入第三部分里的材料（牛奶，鸡蛋预留一点点等会刷表面，葡萄干或别的果干），揉成面团，擀成厚约1cm的饼，切成小三角块。

步骤 4

表面刷薄蛋液，烤箱170度预热10分钟，烤20分钟。

三步法～超简单酥松的司康scone的小贴士

1 面团不要揉太久，温度高了黄油容易化就不酥了 2 黄油一定要冷藏的，不能软化

菜谱创建时间：2020-04-10 09:41:51