【菜鸟食记18】3步做好零基础鲍鱼捞饭

作者： 软糖菌菌硬

鲍鱼捞饭听上去好像很上档次，一般都在外面餐厅吃，其实在家也能做，而且比想象中要简单非常多。 恰好最近这段时间鲍鱼非常便宜，不如就买来练练手吧！ 整个做法基本没有难点，做起来成品也挺好看。不过最好就是现做现吃，凉了口感不好，再加热也不理想。 更新：鲍鱼真的好便宜，所以又买来熬粥，请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104563757/。蒜香鲍鱼做法，请参考http://www.xiachufang.com/recipe/104581570/。

用料

• 鲍鱼 6只
• 香菇 10朵（提前泡发）
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 蚝油 10克
• 蒸鱼酱油 15克，可用生抽代替
• 糖 5克
• 水淀粉 适量

【菜鸟食记18】3步做好零基础鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

第1步： 准备好鲍鱼。

步骤 2

鲍鱼靠近壳的那面改花刀。

步骤 3

第2步： 锅烧到六成热，倒入油。

步骤 4

放入姜末、葱末、蒜末爆香。

步骤 5

放入香菇翻炒，然后加入香菇水，再加入适量水。

步骤 6

加入蒸鱼酱油。

步骤 7

加入蚝油。

步骤 8

加入糖。

步骤 9

烧开后，放入鲍鱼，中小火煮7分钟。

步骤 10

第3步： 准备好水淀粉。

步骤 11

加入水淀粉勾芡，再次烧开即可。

步骤 12

盘子里盛好饭，浇上鲍鱼和酱汁就可以开饭啦。

【菜鸟食记18】3步做好零基础鲍鱼捞饭的小贴士

🌟鲍鱼本身的味道一般，需要吸收其他食材的味道，放香菇的目的就是为了让鲍鱼吸收味道。 🌟鲍鱼不宜煮太久，不然口感会很老。

菜谱创建时间：2020-04-10 07:31:31