蛋糕卷

作者： JR小恶魔

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 45克
• 白砂糖（面糊20克）（蛋白60克） 80克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 50克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1：把牛奶，20克砂糖搅拌到糖溶化为止，然后倒入玉米油搅拌均匀，再把面粉倒进去搅拌均匀，最后放蛋黄进去搅拌到糊状！ 2：在蛋清里滴入几滴柠檬汁去腥味，然后开始打发，我用的是2档打发，刚开始打发到有泡泡时候加入第一次糖，打发蛋白的手不要停下来，再到开始打发出现纹路时候倒入第二次砂糖，然后最后一次放糖到1档打发，打到打蛋器提起出现小尖尖为止！最后把蛋白分两次倒进蛋黄糊里面，以切拌方式搅拌 3：把液体从高一点地方倒进烤盆，烤盆要记得掂上油纸，用刮刀快速把液体刮平，然后把烤盆抖下两三次震出里面泡泡 4：最后放烤箱180度18分钟左右

步骤 2

把蛋糕放在一边晾凉，然后把油纸拿开，把蛋糕铺在新的油纸上，取决于你想卷哪边蛋糕就按你想的放，然后用油纸把它卷起来，切块！

步骤 3

刀的问题！我切的不太好！不过蛋糕真的很软很好吃！

蛋糕卷的小贴士

材料如果只有四个鸡蛋。就用40克低筋粉哦，其他稍微减少点就行了！

菜谱创建时间：2020-04-10 02:33:54