紫薯肉松手撕面包

作者： 琥珀君W

前一阵做青团受到的启发 正好馅料还有点剩，再加点材料又是一顿好面包

用料

• #面包体
• 高筋面粉 240克
• 全麦面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 130-150克
• 植物油 20克
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• #紫薯泥
• 紫薯 1个
• 牛奶 适量
• 黄油 适量
• 白砂糖 适量
• #海苔肉松
• 肉松 40克
• 沙拉酱 30克
• 海苔 10克

紫薯肉松手撕面包的做法步骤

步骤 1

所有面包体材料混合，揉匀成光滑面团

步骤 2

盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 3

所有海苔肉松的材料混合均匀

步骤 4

紫薯蒸熟，加入适量牛奶和白砂糖打成泥。锅中加入少许黄油将紫薯泥炒至可以成团

步骤 5

发酵好的面团排气分为两份，擀成长方形

步骤 6

铺上紫薯泥

步骤 7

撒海苔肉松

步骤 8

卷起来，捏紧接口

步骤 9

压扁擀开

步骤 10

用刮刀将面团切成三条，其中一端不要切断

步骤 11

编辫子，过程中面团的切口（露馅的那边）向上

步骤 12

模具刷油或垫油纸，将面团头尾相连放入，盖保鲜膜二次发酵

步骤 13

发酵至两倍大后可以在表面刷蛋液（单纯就是比较好看）

步骤 14

180度25分钟。过程中如果表面已上色记得加盖锡纸

步骤 15

放凉取出即可

紫薯肉松手撕面包的小贴士

这个方子我做出来了两个六寸大的圆形手撕面包 换成其他模具或者就做成正常的欧包样也成的哈

菜谱创建时间：2020-04-10 01:55:45