花样馒头——好看又好吃😋陪孩子一起“做手工”幸福快乐的滋味在里面……

作者： 家多宝厨妈

开始变着花样做馒头纯属是为了诱惑孩子们多吃饭😋每次馒头出锅，孩子们就抢着找自己喜欢的那个或南瓜🎃或小白兔🐰或小刺猬🦔或玫瑰花🌹然后在中间抠出一个小窝窝填上菜，吃得津津有味！而我则不就菜就忍不住吃掉两个😊 现在做花样馒头是因为孩子们不仅喜欢吃😍还喜欢动手做✌️于是每一次做馒头都成了孩子们不亦乐乎的一场免费手工课！ 哈哈，家里有小朋友快快行动起来吧😊健脑益智乐趣多多哟😄

用料

• 1.白色面团材料：
• 面粉 250克
• 牛奶或水 130克
• 酵母粉 2克
• 白糖 5克
• 猪油或玉米油 5克
• 2.黄色面团材料：
• 面粉 250克
• 熟南瓜泥 150克
• 酵母粉 2克
• 白糖 5克
• 猪油或玉米油 5克
• 3.辅助材料：
• 红豆或黑豆，黑芝麻 几粒
• 抹茶粉 5克
• 不同酵母粉的用量不同，按自己酵母粉的说明用量操作！尽量选用小包装的酵母粉避免开袋后保存不当失效！

花样馒头——好看又好吃😋陪孩子一起“做手工”幸福快乐的滋味在里面……的做法步骤

步骤 1

1.和面、发面：将两种面团材料分别混合搅拌成絮后揉成团，温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下👇戳口不回缩或者轻微回缩即可！用手扒开面团内部组织呈蜂窝状！（南瓜泥的用量视自己南瓜泥的含水量而定，能和成偏硬面团即可。）2.将发好的面团加入适量面粉揉匀排气，静置20-30分钟二次醒发！ 点击链接查看另一种超简单实用的发面技巧👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104611772/

步骤 2

2.揉面：将二次醒发好的面团分别揉至光滑细腻切开无气孔（如图）👆这一步非常重要，直接影响馒头成品的品质和口感！（可以采用揉、搓、擀、卷、压等各种手法使面团劲道光滑！）

步骤 3

一、兔子馒头🐰我们先用白色面团做一只可爱的小白兔吧😊

步骤 4

取一小块面团揉圆搓成鸭蛋形状。（我用了70克面团。）

步骤 5

用干净的剪刀✂️在较小的一端，✂️向后倾斜45度剪开！

步骤 6

注意底部不要剪断！

步骤 7

将剪开的这一部分👆沿中间部位✂️再剪一刀，注意底部不要剪开！

步骤 8

兔子的两只耳朵初步形成了，用手轻轻整形！

步骤 9

用两颗红豆或黑豆给小白兔做眼睛，再在尾部捏出一个短尾巴！可爱的小白兔🐰诞生啦😊

步骤 10

二、金黄小南瓜🎃我们再用黄色面团来做南瓜馒头😊

步骤 11

取一小块面团加抹茶粉揉搓均匀！

步骤 12

绿色面团揉好备用！（做南瓜蒂和玫瑰花萼）

步骤 13

取一小块黄色面团（我用了约65克）揉圆，取一小块绿色面团揉成椭圆（约5克）。

步骤 14

用刮板在黄色面团上压出痕迹，如图👆压痕要深一些，以免后期发酵导致痕迹消失！

步骤 15

用一根筷子在顶部中心点戳出一个小洞！

步骤 16

将绿色面团搓成水滴状💧将搓好的绿色面团较细的一端（可沾水）插进黄色面团上面的小洞里。

步骤 17

用一根筷子轻轻按压绿色面团的四周使之均匀的嵌入黄色面团中！

步骤 18

用手稍稍整形一下南瓜蒂，可爱的小南瓜🎃就做好啦😊

步骤 19

三、美丽的玫瑰花🌹

步骤 20

取大块面团擀成片（饺子皮般厚度即可）！用圆形盖子或杯子按压出大小相同的圆形⭕️

步骤 21

😊撤掉多余的边角料，边角料留着一会接着做小刺猬🦔

步骤 22

取八个圆形面片均匀的排成一列！如图👆

步骤 23

用一根筷子在中间处压出痕迹！如图👆

步骤 24

从上往下卷起！如图👆

步骤 25

卷至末端可涂一点清水粘合。

步骤 26

在中间处切开。如图👆

步骤 27

用手轻轻搓一下整形。

步骤 28

将绿色面团擀成面皮，切出不规则的三角形做花萼。

步骤 29

将花萼部分沾少许清水粘在花朵上，整形一下。一朵漂亮的玫瑰花绽放啦🌹依次可做更多的黄玫瑰和白玫瑰😍

步骤 30

四、充分利用边角料做可爱的小刺猬🦔

步骤 31

取一小块面团搓成水滴状💧（我用了60克）。

步骤 32

捏尖一下嘴巴部分，用剪刀✂️从较尖的一端开始，依次剪出一排排的刺！

步骤 33

最后用黑芝麻点缀🦔眼睛！

步骤 34

摆入蒸笼，注意留一些间隔！以免蒸制过程发酵粘在一起！是不是很漂亮😍

步骤 35

全部做好后醒发15分钟（如果因操作的慢已经醒发起来了可忽略！）冷水上锅，开大火上气后蒸再蒸15分钟关火，焖两分钟开盖。我蒸了两层，满园春色关不住的感觉有木有😘

步骤 36

关火后不要马上打开锅盖！虚焖两分钟后打开锅盖，以免打开太快冷气造成馒头回缩皱皮现象！

步骤 37

对不爱吃馒头的孩子来说是不是诱惑满满，营养多多啊😋

花样馒头——好看又好吃😋陪孩子一起“做手工”幸福快乐的滋味在里面……的小贴士

1.做馒头和面不宜太软。 2.一发时间不宜过长，以免发过头的面会发酸！ 3.发酵过头有股酸味，可在排气时加适量食用碱（用少许水化开）揉进面团综合酸碱度！ 4.二次醒发时间不宜过长，根据温度观察面的状态！ 5.揉面一定不能偷懒，面要揉至光滑细腻劲道做出来的馒头才会劲道！ 6.如果全部整形做好，因操作太慢都已醒发膨大起来，可用开水下锅大火蒸20分钟！ 7具体蒸制时间视自己馒头大小调整！ ㊗️大家都能成功！😊欢迎大家踊跃上传作品🥰

菜谱创建时间：2020-04-10 00:46:38