玉米面牛奶刀切馒头（松下面包机和面）

作者： Daphne_Libra

第一次做，参考一些方子，再根据自己经验稍作调整。用松下面包机和面。

用料

• 开水 160克
• 玉米面 200克
• 中筋面粉 300克
• 牛奶 20克
• 酵母 5克
• 细砂糖 30克
• 脱脂奶粉 50克
• 鸡蛋 2个

玉米面牛奶刀切馒头（松下面包机和面）的做法步骤

步骤 1

玉米面放入面包机内，加开水，搅拌成絮状。

步骤 2

稍微放凉后，放入其他材料，用饺子皮程序，和面十五分钟。

步骤 3

取出，放容器内醒面15分钟左右。

步骤 4

分成两份。擀平，折叠，再擀平，重复四至五次。擀成长方形，从长边往里卷成长条，用刀切成均匀的小剂子。（两头不规则处我用剩余的红豆沙做了两个豆沙包）。

步骤 5

进蒸屉，温水发酵一个小时左右（看发酵程度，发到原来1.5倍即可）。大火蒸二十分钟，关火闷五分钟。

步骤 6

出锅冷却，装袋冷冻。尝了一个，香甜软糯，没有玉米面的粗糙感。不足之处：表面还是不光滑，揉面还是不到位，南方人做面食的一大短板🤪

菜谱创建时间：2020-04-09 23:42:08