蛋清蛋黄分离,蛋黄放入无油无水的盆中。
用电动打蛋器高速打发到蛋黄体积变大。
加入过筛的紫薯泥,继续打发。
打发到有明显纹路,纹路不易消失。
筛入奶粉(这一步不要省略哦,要不然奶粉容易结块)
搅拌均匀装入裱花袋,裱花袋剪一个小口就可以了。
烤盘垫上油纸或者硅胶垫,有什么垫什么,不挑剔🐹烤箱100度预热,上下火烘烤30分钟。(我今天挤的比较小颗,所以30分钟就够了,大家要视自己的情况而定哦)
取出晾凉,晾凉后尽快装入密封盒中要不然容易受潮。
没什么技巧,就是烤箱温度大家按照自己的烤箱及时调整哈。