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快手披萨的做法

快手披萨

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作者: 怡柔为
怡柔为
仲春四月,和风正暖,大地已出现生机勃勃的景色,草地渐绿,桃树、杏树也披上了柔美的春装。早归的燕子偶尔掠过水面,开春的季节是干燥的,吃香蕉、菠萝正当时。 我虽然不太吃菠萝(怕酸)但是喜欢用来烹饪,也是别有风味,也特别喜欢闻菠萝的果香,放几颗菠萝在屋内让其慢慢的变黄,渐渐空气里就到处都弥漫着诱人的果香,不经意间走过都会让人仿佛走进一片果园(哦~跑题了),披萨我觉得真的是蛮随意的一道美食,只要做好饼底,有酱料,有芝士碎,爱吃什么配菜就码什么配菜,烤箱一烤,出炉,好吃又快手~ 最近是刚好家里有好几颗菠萝已经非常黄了,再不吃我感觉要糟蹋了,所以今天就做了两个菠萝披萨。一个是八寸,一个是六寸。如果是只做一个8寸的减三分之一的料。同理,只做6寸的减三分之二的料即可. 你也可以混合到一起烤一个超大的,不一定非用披萨盘,可擀成自己想要的厚度,直接放烤盘烤,(我是比一元硬币厚一点点,因为烤熟后还会变厚) 披萨酱可以自己炒,也可以买现成的,也有人直接简单的刷一层番茄酱,这个也是全程按自己喜欢的口味随便配就行,此方大家可以做参考😊~

用料

快手披萨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做披萨饼底的所有材料称好,酵母和砂糖提前用50克清水化开备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做披萨饼底的所有材料混合一起揉成光滑不粘手的面团,揉光滑就可以,不用出手套膜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉光滑后,放一个大碗内,上面盖一块湿毛巾,放温暖处发酵。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵的时候我们可以准备披萨酱和配菜了。(披萨酱和配菜可以按自己喜欢的口味准备哦)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

01菠萝切丁,盐方火腿切丁,杏鲍菇竖切大片后再改切小片,梅花肉剁成碎泥,广式腊肠切片,甜面酱、黄豆酱和番茄酱混合备用。 02菠萝切丁后简单的用手挤出一点菠萝水备用) 03青豆+盐方火腿+腊肠+杏鲍菇蒸锅蒸约8分钟,蒸熟后碗里的汤汁倒出来备用(以上所有配菜大家可以按自己喜欢搭配哈) 04锅内放少许食用油,倒入洋葱煸香后放入酱料翻炒均匀倒入肉泥小火慢炒,最后倒入蒸菜的汤汁和菠萝挤出来的果汁,翻炒熟后出锅备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜码和酱料都准备好后,面团也发好了,差不多是原来的两倍大,手指中间戳一个洞,不塌陷不回弹,里面呈蜂窝状。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团排气分割成两份,一份占比是三分一,另外一份占比三分之二。分割完后盖上保鲜膜醒面10分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团醒好后,擀成圆饼,扣在披萨盘内(如果不好把握应该擀多大,可以用披萨盘做比较,如果没有披萨盘,八寸可擀26-28厘米左右,6寸可擀15-17厘米左右) 擀好后,再用钢叉在披萨饼上扎满小孔以防烤的时候鼓起来,一定要扎穿哦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部扎完后盖上保鲜膜再醒发10分钟,醒10分钟后放烤箱内上下火200℃,时间15分钟烤到微黄即可(每个人的烤箱大小温差不同,不要全部照搬哈,我是两个一起烤,所以时间比较长,披萨饼皮烤微微黄即可,注意不要烤糊就行)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后取出,表面刷酱,刷完酱后先撒一层芝士碎,然后就是码上自己喜欢的配菜。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己吃就是喜欢料多多的,芝士碎放的越多越拉丝的哦。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是两个一起烤,所以我用了180℃~200℃时间是20分钟,每个人的烤箱大小温差不同,按自己烤箱脾气设置就行,因为配菜和饼基本都是熟的了,所以只要看到芝士碎全部烤融化就差不多了。 (没有完整的图,汗,被孩子们吃的乱七八糟了,就剩这两块还是抢拍的,芝士碎多多的很拉丝哦~)

快手披萨的小贴士

配菜尽量选出水少的哈,要不你的披萨烤出来是湿哒哒的,菠萝切丁后一定要挤出一点水分,我的配菜是蒸的,你也可以用炒的或煮熟,也尽量不要有汤汁。 杏鲍菇一定要顺着纹路竖切大片后再切小片,竖切口感很劲道哦😍 披萨都是按自己喜欢的口味做,所以配菜不一定要全部照搬,自己喜欢什么就配什么。 这个口味的披萨我家娃们很爱吃😂,因为配菜都是她们爱吃的,烤熟后的菠萝不酸,赶紧咬一口满嘴肉香和浓郁的乳酪香混合着诱人的果香,不甜不腻咸淡适宜😊 关于披萨不拉丝有很多原因的哦,第一芝士碎太少,或烤的时间短没有完全融化,或烤太久了,烤老了,也有就是芝士不太正宗,一般芝士碎加热融化都是很拉丝的哦(´-ω-`)~~~~如果出现不拉丝慢慢磨合一两次就能掌握其中的缘由,祝烤出完美披萨~ 美味快手披萨,你也赶紧烤一炉吧~嗮嗮你的美食😂

菜谱创建时间:2020-04-09 22:25:24
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