日式汤锅寿喜锅

作者： 张歪歪呢

日剧和动漫里常出现一家人围坐在一起吃着热腾腾的汤锅的幸福感。特别是有别与我们的火锅，吃着更觉得爽口健康还不容易上火。特别适合在冬天或者阴雨天吃着暖胃。

用料

• 昆布（海带或海带丝可代替） 适量
• 水 适量
• 鲣露 适量
• 木鱼花（如果没有可不用） 适量
• 肥牛 能吃多少准备多少
• 黄油 一小块
• 洋葱 半个
• 娃娃菜 颗
• 糖 25克（根据喜糖程度加减）
• 魔芋 1盒
• 香菇 适量
• 茼蒿 适量
• 白菜 适量
• 鸡蛋（可生食的） 看你需要准备几个沾碟

日式汤锅寿喜锅的做法步骤

步骤 1

因为下厨房好像不能直接放视频，我就放拍的视频片段展示

步骤 2

第一步：做汤底 用海带或者海带丝代替昆布，和水一起煮，水根据你觉得需要多少汤底来决定。 然后再配一份汤是鲣露与水1：6的比例配比，再加入白糖放在火上煮开，加上适量木鱼花浸泡（如果家里有，没有就算了），然后滤渣，与昆布汤混合，这样汤底就做好了。

步骤 3

第二步：做锅底 将黄油，洋葱和肥牛准备好。黄油融化，然后放入洋葱炒香，带倒入肥牛煎香出油，然后把肥牛捞出备用，这样锅底就好了。

步骤 4

第三步：摆放食材 趁着刚刚做好的锅底，放上合适的食物，像白菜，香菇这种旧煮不烂的可以放在底下，然后再铺其他菜，最后再最上一层铺上刚刚煎好的肥牛。

步骤 5

第四步：倒汤底 将刚刚第一步做的汤底倒入锅中，加盖等煮好就可以了

步骤 6

看，这是我的寿喜锅煮好的样子

步骤 7

第五步：准备鸡蛋做蘸料 寿喜锅的精华之一就是用鸡蛋做蘸料。 不用担心，吃寿喜锅用的鸡蛋都是可食用生鸡蛋，是直接吃都不会有腥味的，好能吃出一个奶香味。我一般都要吃两个蛋的

步骤 8

裹了蛋汁的肥牛真的是超级好吃的，这个真的是要试过才知道的感受

日式汤锅寿喜锅的小贴士

1，选用鸡蛋做蘸料是，已经要买可食用的生鸡蛋 2，寿喜锅的豆腐记得提前煎一下，以免煮烂了 3，吃寿喜锅一定要做个肥牛的锅底，不要直接一锅就煮

菜谱创建时间：2020-04-09 22:09:50