橙汁威风蛋糕 ★orange chiffon cake

作者： 辣么可爱滴滴滴

淡淡清香滴橙汁味威风蛋糕

用料

• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 15克(蛋黄)
• 鲜橙汁 90克
• 橙皮削 1粒
• 玉米油 35克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 50克(蛋白)
• 柠檬汁 几滴

橙汁威风蛋糕 ★orange chiffon cake的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

蛋黄加入细砂糖15克，搅拌均匀

步骤 3

慢慢加入玉米油打均匀

步骤 4

把低筋粉和玉米淀粉一同过篩，拌勻。

步骤 5

加入鲜橙汁

步骤 6

加入橙皮削

步骤 7

搅拌均匀，备用。可以先预热烤炉

步骤 8

蛋白加入几滴柠檬汁及50克细砂糖(分3次加入)，打至湿性发泡。 用电动拌器把蛋白打至提起打蛋器時，蛋白尖峰不下垂。若反转盘子，蛋白也不流下來。

步骤 9

把1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，用塑料括刀以翻拌的方式搅拌均勻，然后再将拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中轻手搅拌混合均勻。

步骤 10

面糊好后准备18cm(7寸蛋糕模）

步骤 11

将搅拌好的面糊倒入7吋模中

步骤 12

进炉前在桌子上震几下，震出气泡

步骤 13

放入預热烤炉中，与160°度 / 50分钟。里面放一杯水，让蛋糕口感湿润

步骤 14

拿出炉震几下

步骤 15

反转倒扣在铁架上放凉。等2小时后完全冷卻后，就可以脱模，即可。

步骤 16

脱模完成

步骤 17

美美哒

步骤 18

橙汁威风蛋糕

步骤 19

松软滴 橙汁味

橙汁威风蛋糕 ★orange chiffon cake的小贴士

食谱是18cm(7寸）

菜谱创建时间：2020-04-09 21:34:22