肠仔面包

作者： summer夏梦

用料

• 高筋面粉 260克
• 中筋面粉（普通面粉） 90克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 牛奶 90克
• 温水 60克
• 酵母粉 5克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 装饰用材料
• 鸡蛋液 适量
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 香葱碎 适量
• 小香肠 16根

肠仔面包的做法步骤

步骤 1

除黄油跟盐其他材料放入厨师机搅拌成无干粉状态或者手揉

步骤 2

加入黄油跟盐，揉出手套膜状态

步骤 3

手套膜

步骤 4

整理成圆团放入盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大，大概一个小时

步骤 5

发酵好的面团用手戳不会回弹就好了

步骤 6

将面团排气分割成16等份，大概一个面团37克左右，整理成椭圆形（如图）

步骤 7

用刮板的边边在面团中间按压一个洞

步骤 8

整理成如图状

步骤 9

放入脆皮肠发酵20分钟

步骤 10

二次发酵好的面团先刷蛋液，放葱碎，挤上沙拉酱（我用保鲜袋剪个小口装入沙拉酱），最后挤上番茄酱

步骤 11

放入烤箱180度烤16分钟，大家要根据自己的烤箱来设置，小一点的烤箱可以180度烤14分钟，要观察下火候。

步骤 12

超级松软的肠仔面包就烤好啦

步骤 13

内部组织

菜谱创建时间：2020-04-09 20:41:15