特制热干面套餐

作者： 萝卜卷

4月8号真的是个特别的日子，愿从这天开始，每天都有好消息～ 武汉解封真的感慨万千，这个城市真的太多难了，好在还有美食治愈～全民都在吃热干面，自己也忍不住尝试做起来～真的好吃到想哭～这碗面已经包含各种心意了，愿国泰民安～珍惜当下，才能拥有未来～ 于是本来准备为阴阳师准备的菜谱，加了热干面为主食，更加有意义了～ 这次的热干面套餐灵感来源于阴阳师的不知火，一个在海上与水火共舞的歌姬，感叹世间的无奈，始终寻找人生的意义。 华丽的扇舞一半是火一半是水，于是做了这道一半是水煮凉拌蔬菜，一半是火煎肉饼溏心蛋，配上热干面的芝麻浓香，让人生也有了新的滋味～

用料

• 挂面 1把
• 鸡蛋 1个
• 肉糜 300g
• 香菇 4朵
• 水果黄瓜 1根
• 小番茄 5个
• 芝麻酱 1勺
• 金针菇 1把
• 橄榄油 1勺
• 孜然 少量
• 黑胡椒粉 少量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 葱姜蒜粉 少量
• 盐 少量
• 水淀粉 少量
• 牛奶 少量

特制热干面套餐的做法步骤

步骤 1

准备食材，生抽、老抽、蚝油、盐、孜然粉、水淀粉、橄榄油根据口味调配好，搅拌均匀待用

步骤 2

准备其他食材 ，挂面或者其他面条都可以，一点牛奶，四个香菇，一个鸡蛋，芝麻沙拉酱，用于拌面的酱油一勺

步骤 3

调味料加两个香菇丁拌到肉糜中拌匀静置十分钟，这时候可以切其他食材，烧一锅开水准备煮面

步骤 4

小火热锅不用刷油，用冰淇淋勺挖出一勺肉糜，这个勺子超级好用，买了两个，一个做虾滑丸子，一个做冰淇淋球(^～^)

步骤 5

压下白色手柄就能把球状肉糜放入锅中啦～

步骤 6

用抹刀调整边缘形状，压平，越扁平越熟得快，想吃厚一点的可以压轻点，300g的肉糜可以用这个勺子做8个肉饼

步骤 7

煎到两面焦黄即可～里面还是鲜嫩的口感～煎得时候都是孜然的香味\^O^/忍不住吃了一块，趁热吃真的超棒！

步骤 8

肉饼煎好了锅里有煎饼渗出的油和香菇汁，不要刷油不用洗锅，直接煎鸡蛋，只有新鲜鸡蛋才能做溏心蛋

步骤 9

小火煎到边缘泛黄就可关火，用余温继续加热鸡蛋，等到摆盘再盛出来，就是一半焦黄一般鲜嫩的口感了(๑>؂<๑）

步骤 10

开水加入一点油和盐，可以使面条爽滑Q弹，加入一把挂面煮三分钟捞出沥水

步骤 11

继续用面汤锅煮金针菇和鲜香菇，中小火煮三分钟

步骤 12

沥水后的面条加入芝麻酱和酱油搅拌均匀～真的超级好吃～

步骤 13

非常浮夸的摆盘(//∇//)一半凉拌菜，一半热干面，不知火的水与火的故事，也许就是这样的滋味吧(ღ˘⌣˘ღ)

步骤 14

金针菇和热干面搅拌均匀再裹上蛋液，真的口感浓郁到惊喜不断～

步骤 15

厚肉饼也是外焦里嫩，调味料和菌菇都为肉香伴舞～共谱鲜美乐章

菜谱创建时间：2020-04-09 17:45:43