小美蛋糕吐司

作者： 小西美食厨房

对于选择困难症的人来说，这种蛋糕和面包的结合真的太完美了～

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋➕牛奶 175克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 蛋糕液
• 鸡蛋 7个约350克
• 糖 90克
• 低筋面粉 90克
• 黄油融化 50克
• 牛奶 40克

小美蛋糕吐司的做法步骤

步骤 1

面粉牛奶鸡蛋糖放入主锅，揉面40秒。面团两边分别放酵母和盐，静置20分钟。静置20分钟后揉面模式6分钟，2分钟后黄油从孔中加入一起揉。

步骤 2

放入容器中，在温暖的地方发酵至两倍大。发完后排气，分成2个面团，滚圆松弛20分钟。

步骤 3

松弛完卷起放入吐司盒中再次发酵。天冷时可以等面团发酵明显变大再开始准备蛋糕液，天热时可以直接开始准备蛋糕液。

步骤 4

主锅无水无油状态，插入蝴蝶棒后鸡蛋糖加入主锅，10分钟，45度，速度4，结束后不打开继续5分钟，速度4。加入面粉黄油牛奶，7秒，速度3混合。

步骤 5

可以在吐司盒底下包上锡纸，防止蛋糕液漏出，在吐司盒中加入蛋糕糊。烤箱180度15分钟后在蛋糕皮上划一刀，继续烤25分钟。

步骤 6

出炉立刻脱模，可以桌上敲两下，方便脱模。

菜谱创建时间：2020-04-09 17:15:27