桃花酥

作者： 轩琪

一次做8个刚好

用料

• 水油皮
• 白砂糖 25克
• 中粉 110克
• 水 45克
• 猪油 40克
• 油酥皮
• 低粉 100克
• 猪油 50克
• 红曲粉 2-3克（红曲液上色更好）
• 任意喜欢馅料 240克

桃花酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料全部进去，揉面模式3分钟，之后成团，保鲜膜盖好，醒15-30分钟。

步骤 2

油酥皮材料都进去，15秒/3-6混合，之后一分钟揉面模式。

步骤 3

这样颗粒状态，捏一捏就成团刚好哦。

步骤 4

放碗里

步骤 5

用手捏捏就成团了

步骤 6

油酥皮搓长条，均分8份，最好每个称重一下哦。

步骤 7

每个搓圆，盖在保鲜膜下哦。

步骤 8

之后把水油皮称重均分8份。

步骤 9

将水油皮如视频操作每一个包圆。之后盖在保鲜膜下，醒10-15分钟，放的时候按照先后顺序排放。等的时间可以把馅子均分8份，搓圆备用。

步骤 10

之后我们来将水油皮包裹油酥皮。如视频操作。

步骤 11

之后盖在保鲜膜下面哦，按先后排序。

步骤 12

再看一次哦。全部好了盖好保鲜膜，醒10-15分钟。

步骤 13

之后擀卷。如视频操作。

步骤 14

年糕，继续排队放在保鲜膜下面。

步骤 15

再看一次擀卷。好了以后盖好保鲜膜，醒10-15分钟。

步骤 16

第二次擀卷。如视频。

步骤 17

卷好，盖保鲜膜。

步骤 18

再看一次。全部好了，盖上保鲜膜醒10-15分钟。

步骤 19

包馅子，我用的豆沙馅。

步骤 20

慢慢手虎口包紧。

步骤 21

包好，整理圆，盖在保鲜膜下面醒10分钟。（同步开始预热烤箱165度）

步骤 22

擀开，不要太大哦。

步骤 23

切好五瓣或者六瓣。

步骤 24

将花瓣如视频捏起来。

步骤 25

放在烤盘上。

步骤 26

用刮板做造型。

步骤 27

中间点上纯蛋黄液，可以撒白芝麻。

步骤 28

165度烤25分钟（放中间）

步骤 29

出炉后我点缀了桂花蜜在中间。

步骤 30

美美哒❤️

步骤 31

掰开看，完美的层次。

菜谱创建时间：2020-04-09 17:08:41