1⃣️古早蛋糕

作者： 馨宝426

孩子下午总是饿，爱吃蛋糕，自己学吧，毕竟自己做的放心！我用的十一寸烤盘！26×20×5,5高的！

用料

• 鸡蛋 小笨鸡蛋10个，大点的8个
• 低筋面粉+玉米淀粉 100克+30克
• 玉米油 110克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 100克

1⃣️古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油隔水加热到七十度左右，不要太烫哦！

步骤 2

加入面粉搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌，最后蛋黄搅拌均匀

步骤 3

蛋白先不加糖打发有大气泡，加入三之一糖，打发到有小气泡，再加入剩余二分之一白糖，接着打发到发白，没有如图弯钩加入剩余白糖，接着打发到如图有弯钩状态！

步骤 4

将三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀，然后再倒入剩余二分之一翻拌均匀，最后把面糊倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 5

倒入烤盘，表面刷屏，端起烤盘三公分高摔一下烤盘，镇出气泡，烤箱150度预热10分钟，水浴法150度烤40分钟，130度20分钟即可，烤好不要立刻拿出来，在烤箱放十分再拿出来，防止塌陷！

步骤 6

拿出来镇一下热气，然后就可以开吃了

步骤 7

柔软

菜谱创建时间：2020-04-09 16:49:18