蛋黄酥（蛋挞皮版）

作者： 菘晓

自己记录下，方便下次找到 （每次都忘记开几度几分钟）😕

用料

• 咸蛋黄 3个
• 蛋挞皮 12个
• 红豆馅 250克
• 鲜鸡蛋黄 1个
• 紫薯馅
• 紫薯（小） 2个
• 白砂糖 适量

蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤

步骤 1

1、提前将蛋挞皮从冰箱拿出，稍软就把皮扒出来 不然软了有点难扒。 2、咸蛋黄一个蛋分四个（蛋挞皮比较小就分四个吧）（怕腥的提前喷/涂上酒，烤箱里烤一烤）。 3、豆沙馅包住一个咸蛋黄搓圆～搓圆～（可提前弄）；再放入蛋挞皮虎口收口，稍微搓圆（好看点）；收口朝底放回锡纸里。 4、鲜鸡蛋黄搅浑，涂在蛋黄酥上（有芝麻撒上芝麻啦……）。 5、烤箱200度15-20分钟 紫薯馅： 紫薯削皮切薄片摊开放，水开后蒸五分钟。关火撒上白砂糖（按个人喜欢甜度加），盖上盖焖几分钟。拿出来用汤匙就轻松压扁啦！（喜欢芝士的，紫薯压扁后加在一起搅匀哦！）

步骤 2

好了之后开吃吧！ 用蛋挞皮比自己做皮 酥点，而且没有那么麻烦 省了很多步骤（建议蛋挞皮吧）

蛋黄酥（蛋挞皮版）的小贴士

小窍门：发现把拔剩下的锡纸压扁放，蛋黄酥放上去就不会那么东倒西歪

菜谱创建时间：2020-04-09 16:24:07