每一口都滋滋有味的牙签牛肉

作者： 食小鲜

今天给大家带来一道牙签牛肉。这是一道以牛肉作为主要食材，以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南特色传统名菜，口味香辣，色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放！

用料

• 牛肉 500g
• 红油 80g
• 料酒 10ml
• 胡椒粉 适量
• 白芝麻 15g
• 花椒油 5g
• 花椒粉 5g
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 孜然 3g
• 干辣椒 适量
• 辣椒粉 5g
• 盐 适量
• 生抽 适量

每一口都滋滋有味的牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

食材清洗干净。选择专业的净食机清洗，可以去除食材中的激素、抗生素等有害物质，成菜口感更好更健康。

步骤 2

牛肉依照横肉纹切成小方粒，加盐、料酒、大葱、姜片、胡椒粉、生抽腌制60分钟左右。

步骤 3

准备辅料，姜蒜切粒，干辣椒切丝。

步骤 4

将腌制好的牛肉用牙签串起。

步骤 5

起锅烧油，油温7成熟，放入牛肉炸至变色后控油捞出。

步骤 6

另起油锅，下姜蒜粒、干辣椒炒香，放入牛肉，加盐、花椒油、红油、辣椒粉，小伙翻炒。

步骤 7

出锅前撒入孜然粉，花椒粉、胡椒粉和熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅装盘。

每一口都滋滋有味的牙签牛肉的小贴士

选择嫩一点的牛肉，味道会更好哦。

菜谱创建时间：2020-04-09 15:48:03