超级柔软有弹性的大馒头

作者： 贝拉拉的小臭宝

用料

• 面粉 1000g
• 酵母 10g
• 蜂蜜 20g
• 温水 520g

超级柔软有弹性的大馒头的做法步骤

步骤 1

面粉+蜂蜜+酵母，用温水，搅拌成絮状后，用手揉成团。放在温暖的地方发酵成2倍大小，约60-120分钟。时间取决于发酵温度。并不绝对。

步骤 2

发酵好的面团，会看到蜂窝状气孔。

步骤 3

拿出发好的面，在案板上充分揉搓。把气体排出。揉面这步一定要揉到位，面揉的越好，馒头越好吃😋。揉好的面，整理成长条状，分割成等份大小面块。每一块面要再次按揉约20次，整理成型，放入蒸锅。在锅内进行二次醒发，看面块再次醒发成原本2倍大小就可以开火蒸了。

步骤 4

顺手做了几个糖三角。冷水开火，水开后，蒸约10分钟。关火。等3-5分钟后即可开盖取出。

步骤 5

做出的馒头松软可口，特别有弹性，甜丝丝的。喜欢甜口的，可以增加蜂蜜量。喜欢奶香味的，可以把水换成牛奶。可以随心变化，只要掌握了基本的发面要领，在家都可以做出香甜大馒头😄

菜谱创建时间：2020-04-09 15:41:28