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脆酸梅的做法

脆酸梅

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作者: jiaMin
jiaMin
泡梅子酒剩下有瑕疵的梅子用来做脆梅,酸酸脆脆的,一级棒👍👍

用料

脆酸梅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅子用清水泡2个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在阳台沥干水分,不要用太阳直晒,不然皮会皱皱的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在风干的时候用牙签把梅子的跟去掉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大盖风干2小时后戴手套加100克的盐使劲的搓,15分钟,让每颗梅子沾上盐,去除苦涩的味道

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水末过梅子浸泡1小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把盐水倒了冲洗干净,放阳台风干

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器用热水消毒后,把梅子加200克盐一层一层的放入,研制12个小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡出来的梅子盐水倒进盆里加水淹没浸泡5小时,期间每隔一小时换一次水,把梅子轻拍一下,更好的入味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾干,沥干水分

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克冰糖+900克水煮开放凉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把梅子和糖水一起倒入罐子密封放阴凉处保存12个小时后把糖水到干,继续900克水+200克冰糖煮开放凉倒进去,继续泡12个小时,第二次泡的糖水不倒,继续加200克糖再次煮开倒进梅子里放冰箱泡3-4天就可以吃了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡了第三天忍不住拿出来吃了几颗,好好吃,酸酸甜甜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

“咔哧咔哧”脆脆的,虽然步骤很繁琐,但是做出来的味道却棒极了👍👍辛苦也值得。

脆酸梅的小贴士

1.梅子用盐搓和泡水就是为了让苦涩的汁大量流出 2.冰糖水煮好一定要放凉,不然梅子会变软的 3.放冰箱保存可以存放1个月哦

菜谱创建时间:2020-04-09 15:29:03
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