零失误包子

作者： 瑾-乐

用料

• 普通面粉 250克
• 盐 1.5克
• 糖 4克
• 酵母 2.5克
• 温水 130克
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 榨菜 1包

零失误包子的做法步骤

步骤 1

取干净无水容器，加入250克普通面粉

步骤 2

依次加入1.5克盐，4克白糖，2.5克酵母

步骤 3

加入130克温水，温度在35摄氏度左右最佳，适合酵母发酵

步骤 4

用筷子顺时针搅拌面粉，搅拌至没有干面粉用手揉

步骤 5

揉成光滑面团，面团偏硬较好

步骤 6

盖上保鲜膜醒发至两倍大

步骤 7

在面团醒发的时候，可以准备馅料，我准备的是韭菜，香葱，榨菜，鸡蛋，再依次加入生抽，老抽，糖，盐，鸡精，香油，十三香，用筷子顺时针搅拌均匀即可

步骤 8

面团成蜂窝状，就醒发成功啦，将面揉搓排气，排出里面的大气泡，揉成原来面团的大小

步骤 9

将面团搓成长条

步骤 10

再分成大小均匀的小剂子

步骤 11

将剂子揉圆，按扁，擀成周围薄，中间厚的圆饼

步骤 12

将准备好的馅料加入，捏成包子形状

步骤 13

将剩下的剂子依次做成包子，放入蒸笼，盖上蒸盖，再次醒发20分钟，发酵完成后，冷水大火蒸15分钟即可

步骤 14

香喷喷的包子就完成啦

菜谱创建时间：2020-04-09 15:20:25