美丽
焯水,肉一定是冷水下锅,沸腾去沫
冰糖炒糖色
放入热水,葱姜,八角。水一定放足。方能肉出芡。否则会泛油
沸腾后大火10分钟,小火焖。葱可以捞出,然后从容放半勺老抽,两勺生抽,盐,鸡精。可以放香菇,豆皮,各种菌类和豆制品都是绝配。
出锅
软糯