咸鸭蛋（裹泥法）

作者： 醉爱元宝

人生梦想就是当一枚咸鸭蛋。 “闲的要命，富得流油” ！ 同学家农场自己养鸭子，自己去小河沟吃鱼吃虾的那种，生下来的鸭蛋，也是个个优秀！

用料

• 鸭蛋 55个
• 高度白酒 80-90克
• 红泥 900g
• 盐 380-400克
• 凉白开水 350ML

咸鸭蛋（裹泥法）的做法步骤

步骤 1

清洗

步骤 2

1、清洗鸭蛋。（提前浸泡20分钟再洗会更加容易一些）

步骤 3

2、刚在太阳下晾干表面水分。

步骤 4

3、高度白酒浸泡20-30分钟。（之前家里没有喝完的白酒，正好用上。可以分批浸泡，这一步是后期蛋黄流油的关键）

步骤 5

4、把筛过的红泥，均匀拌入盐。

步骤 6

5、加入凉白开水和白酒，和成红泥浆。

步骤 7

6、把浸泡好的鸭蛋滚上红泥浆。

步骤 8

7、放入泡菜罐内，封口处用保鲜膜包紧。 接下来就静静的把美味交给时间吧……

步骤 9

这是5月7日，煮了一个效果图。哈哈哈，成功！

菜谱创建时间：2020-04-09 14:27:58