青梅酒 梅子酒

作者： 怀幸

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用料

• 青梅 1200g
• 冰糖 800g
• 酒 1000g

青梅酒 梅子酒的做法步骤

步骤 1

青梅先不要用水洗，先盐搓一下再用清水冲洗，太阳底下晒几个小时晒干水分。

步骤 2

去除果蒂

步骤 3

5L的罐子，一层青梅一层冰糖放满，倒入清香型高度白酒，倒满。 我用的是汾酒竹叶青45度，一定不要用酱香型白酒，太浓烈的香味会掩盖住梅子的味道，酒泡出来不好喝。

步骤 4

如果你酒量还可以，把比例调整到： 500g冰糖，1000g酒，1000青梅，0.5:1:1 这个比例会加重梅子的苦涩，最后呈现出来的酒会有回甘的口感。

步骤 5

一周以后青梅开始表皮发皱，冰糖还没有完全融化，全部跑到下面，没关系，稍微晃一下罐子。

步骤 6

一个月以后，个别青梅开始悬停在液体中间，这时候冰糖才全部融化。

步骤 7

每天对着青梅酒说说情话。

步骤 8

六个月以后就可以喝了

步骤 9

泡过酒的梅子，也很好吃

步骤 10

我这个酒量，兑冰块是最好的选择， 可爱美丽温柔的邻居妹妹说兑苏打水，包你过了夏天就喝完了！

青梅酒 梅子酒的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-09 14:25:58