珐琅铸铁锅焗童子鸡

作者： Sunnyjiang

梅之小榭的方子🌹 我稍微改良了一下👏 这个锅子实在是好用😊 童子鸡的嫩滑鲜美体现的淋漓精致！😋

用料

• 童子鸡 1只
• 黄酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 半小勺
• 糖 3小勺
• 葱 几根
• 姜 若干片
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 少量

珐琅铸铁锅焗童子鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡洗净，去头去尾，最好不要破开肚子，用生抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，葱，姜，料酒混合的液体给童子鸡做个马杀鸡，我是腌制过夜的，如果赶时间就腌制半天。

步骤 2

用鸡油涂抹锅底，铺满姜片

步骤 3

把腌制好的童子鸡放在姜片上，鸡油也放在底部，盖好盖子，开中火，我煮了12分钟开始冒热气，再转小火30分钟

步骤 4

在小火煮到25分钟的时候，我开了盖子，看到童子鸡已经熟了，这个时候把前面没有用完的酱汁淋到了鸡上，觉得这样会入味些，再盖上盖子，5分钟后关火

步骤 5

打开盖子，香味扑鼻而来，带上一次性手套，直接用手撕了吃，注意哦，很烫的，但是超级美味！

步骤 6

今天生抽多了点，有点咸，配上米饭，刚刚好

步骤 7

我用的勺子大小，供参考😄

步骤 8

配上蔬菜和水果，开饭咯～

珐琅铸铁锅焗童子鸡的小贴士

鸡油是从童子鸡上扯下来的，成品的咸淡需要自己调节好，喜欢甜的，糖多点，不喜欢的，减糖哦！ 童子鸡很容易熟，我担心锅子干烧不好，所以煮的时候稍微倒了点酱汁。

菜谱创建时间：2020-04-09 14:06:43