酸辣剁椒酱

作者： 小多子love

👩亲爱的妈妈带了一大包剁椒给我 寻思做什么呢 不如就做点酱吧 易保存 吃饺子🥟 面条🍜 都可以加一点 so nice

用料

• 剁椒 一斤
• 姜 一只
• 大蒜 3个
• 白糖 按量
• 盐 按量
• 高度白酒 一丢丢 不然酒味太重也影响口感
• 花椒 20粒
• 葱 四五根
• 香菜 七八根
• 干辣椒 两三个
• 大料 少许
• 醋 按量
• 酱油 适量
• 老抽 适量

酸辣剁椒酱的做法步骤

步骤 1

剁椒切好 放入姜丝 蒜片 白糖 盐 腌制一小时

步骤 2

锅里热油 放入花椒 葱 香菜 干辣椒 大料 炸香 然后趁炸枯之前全部捞出 扔掉 这一步很重要 这样能让油更香（原谅我没有这个步骤的图 忘了拍了😭）

步骤 3

待油晾一会儿 倒入醋 酱油 老抽 小火翻炒一会儿 油开 关火 晾一会儿 直接倒入刚刚腌制的剁椒酱 搅拌均匀 剁椒酱就做好啦

酸辣剁椒酱的小贴士

超级简单的 我放的油有些多了 不喜欢油多的 可以少放哈

菜谱创建时间：2020-04-09 13:27:26