泉州润饼菜🎀闽南美食

作者： 欣L_O_O_O

家乡闽南泉州每到清明前后，家家户户都会做上一顿润饼菜，如果哪一年没吃上，总会心心念念觉得缺了点什么。 厦门的薄饼菜与泉州的润饼菜相似，不同处是把所有的菜拌在一起煮成一大锅的饼菜，再放入饼皮卷起来吃，做法相对简单。但我们家还是喜欢泉州的润饼菜，能吃出每一种菜的味道，每一种菜的口感，味道口感层层叠叠，叠叠层层，回味无穷。 以下这几道菜是我们家常用的，也可以根据自己家的喜好选择不同的菜。

用料

• 主料 配料
• 红萝卜
• 绿豆芽
• 韭菜 克
• 荷兰豆 克
• 豆腐
• 鸡蛋
• 海蛎
• 青蒜
• 冬笋
• 梅花肉
• 春卷皮

泉州润饼菜🎀闽南美食的做法步骤

步骤 1

红萝卜🥕切丝，葱头切粒。

步骤 2

锅中放油，下葱头爆香，下红萝卜翻炒，放少许盐调味，一定要淡，炒至无汁干爽，改盛至电饭锅按下煮饭键，煮熟保温。

步骤 3

绿豆芽洗净，韭菜切段。

步骤 4

炒成韭菜豆芽。

步骤 5

海蛎洗净，青蒜切粒，放入地瓜粉，一点点盐，拌匀。

步骤 6

下油锅，煎成海蛎煎。

步骤 7

冬笋切半，冷水下锅煮熟，水中放点盐，捞起切丝。梅花肉切丝，调味，放地瓜粉抓均。

步骤 8

做成肉丝炒冬笋。

步骤 9

豆腐切丝，下锅煎成豆腐丝。

步骤 10

荷兰豆切丝，下锅炒熟。

步骤 11

鸡蛋打散，煎成片。

步骤 12

再切成丝。

步骤 13

炒熟的花生碎与细砂糖拌匀。

步骤 14

再准备些配料，青蒜丝或芫荽，海苔，甜辣椒酱。

步骤 15

所有菜上桌。

步骤 16

市场买的春卷皮

步骤 17

每一道菜都夹一点，可以根据自己的喜好选择量多量少。

步骤 18

卷起来。

步骤 19

开吃，会惊喜到，好满足呀！

菜谱创建时间：2020-04-09 13:12:10