泡菜肥牛豆腐汤

作者： 源酱_7

不开心的时候就要吃好吃的呀！

用料

• 泡菜
• 豆腐
• 肥牛
• 西葫芦
• 油菜
• 金针菇
• 洋葱
• 葱
• 蒜
• 鸡蛋
• 盐
• 酱油
• 韩式辣酱
• 糖
• 香油
• 蚝油

泡菜肥牛豆腐汤的做法步骤

步骤 1

选好想吃的蔬菜后，把他们切吧切吧，列出来的是家里现有的蔬菜，加一些白菜、蘑菇也不错！是的，没有步骤图，因为心血来潮想写菜谱，尽量写的细致，图片大家自行想象😂😂

步骤 2

泡菜选择的是清净园，两小袋就足够了。这个牌子的泡菜辣度咸度较低，会比其他牌子的味道稍显清淡，我更喜欢这样的。泡菜可以稍微切小块些。

步骤 3

准备好材料！起锅烧油，油热后葱末蒜末炒香，之后加进来洋葱一起炒，炒出香味后放入切好的泡菜。这一步之后，可以直接加水炖煮，水开后放入蔬菜，也可以将金针菇西葫芦放进来稍微翻炒（我更喜欢翻炒之后的）

步骤 4

将西葫芦金针菇稍微翻炒之后加入适量水开始炖煮，锅开后开始调味，舀出一点汤后，化开韩式辣酱，搅匀后倒回锅中，加入盐、蚝油、酱油，糖可以选择性加入，一点就好，可以提鲜。

步骤 5

味道调好后加入鸡蛋，鸡蛋也可选择性加入，但鸡蛋一定要是荷包蛋。（是的，图中能看出来一点，鸡蛋不小心被我弄碎了....😷）鸡蛋煮至半凝固，加入肥牛卷，油菜。

步骤 6

肥牛卷煮至变色，加入切大块的嫩豆腐（鲜豆腐、内脂豆腐）。注意⚠️嫩豆腐加进去之后不要搅动，不要把豆腐搅碎。盖好锅盖中火炖5-10分钟。

步骤 7

之后开盖滴入香油，起锅完工！配一碗白米饭，完美～

泡菜肥牛豆腐汤的小贴士

如果口味重，可以选择淳于府和圃美多的泡菜，个人感觉会比清净园的口味重一些。另外，喜欢吃辣的还可以加韩式粗辣椒粉，会更加正宗😂

菜谱创建时间：2020-04-09 12:34:19