天一花甲粉🍜家庭版

作者： 倩倩的秘密花园

去过天津，那里的天一花甲粉真是好吃。在济南，在青岛，都没找到这么好吃的。所以，自己尝试下吧。 味道还可以，算是7分还原吧。 以下食材是1人份

用料

• 蒜蓉（蒜，辣椒，洋葱，姜） 1勺（瓷勺）
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 味极鲜 1-2勺
• 水 500克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 牛奶 1勺
• 糖 0.5勺

天一花甲粉🍜家庭版的做法步骤

步骤 1

花甲。涮洗3-5遍至表面无泥沙。 用盐水泡1小时吐沙。或者用白醋＋香油泡半小时。

步骤 2

做蒜蓉。 大约是3头蒜（约40粒），2个青杭椒，4个小米辣，2个弹头椒，1/4洋葱，2片姜。 以上所有用绞肉机打成碎粒儿。如上图。 做好后用保鲜盒装好，每次吃用勺舀出来适量即可。本次一人份饭花甲粉需要1-1.5瓷勺蒜蓉。

步骤 3

小火。1勺郫县豆瓣炒出红油，加蒜蓉，炒出香味。锅底铺花甲，放金针菇。放耗油1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，白糖0.5勺。500ml水。加盖煮5分钟。 放粉丝，粉丝软后放牛奶1勺，使汤汁醇厚，味精可加可不加，加了会更鲜一点。 粉丝熟后出锅。

步骤 4

开吃。

天一花甲粉🍜家庭版的小贴士

牛奶中和辣味，使汤汁醇厚，是我等不能吃辣星人做米线，花甲粉，火锅汤底必备。此外，吃了过辣的东西不舒服，和纯牛奶也会缓解很多。 要加糖。别忘了。

菜谱创建时间：2020-04-09 12:25:56