香蕉果仁蛋糕(快手版)

作者： 怡然滋味

家里剩下两个黑皮香蕉，发酵粉没了，低粉也没有，可是就是想吃蛋糕，咋整，必须做个好吃的蛋糕。😂

用料

• 香蕉 2根
• 玉米油 30克
• 泡打粉 6克
• 小苏打 3克
• 黄油 20克
• 低粉 200克
• (如果没有低粉可以普通面粉150克+50克玉米淀粉。)
• 红糖 40克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 2个(大蛋1个，我用了两个小蛋)
• 酸奶 60克
• 坚果(我用的松子仁) 20克
• 每日干果 装饰用(最后倒在面包坯上) 1包

香蕉果仁蛋糕(快手版)的做法步骤

步骤 1

融化黄油放入红糖白糖，然后倒入30克玉米油，加入2个鸡蛋，60克酸奶，再加入按成泥状的2个香蕉。(黄油和玉米油中加入红糖白糖后的油酥留下来一点，这个最后刷在蛋糕坯上。)

步骤 2

称200克低粉，加入3克小苏打，6克泡打粉。

步骤 3

把粉类筛入液体类，加入松子仁，一定不要用力搅，轻轻的从下往上拌没有面粉就可以。

步骤 4

把拌好的蛋糕坯倒入磨具。(我用的吐司盒做模具，因为底下有孔，磨具底部外侧加包了锡纸。)

步骤 5

倒入磨具后在上面刷上第一步预留的油酥，然后再撒上每日干果一包。

步骤 6

烤箱上下管预热180度8分钟，模具放入烤箱底层，(我的是不粘有盖吐司盒直接盖上放进烤箱，用其他模具的请加盖锡纸，非不粘模请刷油或铺油纸。)烤55分钟，烤至40分钟时去掉盖的锡纸或盖子，这样可以让蛋糕上面的坚果酥脆。 放凉后脱模，真心太好吃了。

香蕉果仁蛋糕(快手版)的小贴士

不要用力搅拌，没有干粉就好，记得留糖酥刷在蛋糕坯上再撒干果装饰，盖锡纸别烤干了。

菜谱创建时间：2020-04-09 11:34:23