快手磨牙小食：微波炉版酥皮椰蓉球

作者： 芒小果MAMA

尝试用微波炉料理盒的球型盘做个小点心 因为微波炉是快速加热比较省时， 因此口感上比烤箱版略硬一点 但挺好吃的，吃完一个不自觉的还想要的那种好吃。 我做的略大了一些 大家可以搓小一点的球 很适合作为小朋友的磨牙点心 外皮参考了仙豆糕的方子 。 配上一杯无糖的抹茶拿铁🍵 小朋友下课迫不及待赶来吃 当然你也可以做成仙豆糕的样子用锅烙🤣 我家习惯用木糖醇替换掉白糖 所以你没有就用糖好了。木糖醇用于烘焙成品口感会比白砂糖略湿润些

用料

• #椰蓉馅的材料
• 椰蓉 100g
• 鸡蛋液 60g
• 木糖醇 20g
• 奶粉 10g
• 黄油 50g
• 玉米淀粉 3克
• 盐（可省） 1克
• #酥皮材料
• 全蛋液 60g
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 25克
• 黄油 20克
• 木糖醇 15克

快手磨牙小食：微波炉版酥皮椰蓉球的做法步骤

步骤 1

我觉得不切成半球 好像也很可爱 宝宝说像胖胖的小飞船。巧克力是切成半球后 觉得不怎么美临时加的装饰，不过效果蛮好 巧克力和椰蓉馅味道真的很搭配

步骤 2

先制作椰蓉馅

步骤 3

椰蓉 鸡蛋 奶粉 木糖醇 玉米淀粉 盐混合

步骤 4

黄油隔热水融化

步骤 5

浇在椰蓉混合物上 戴上手套抓捏成团

步骤 6

搓成每个15-20g重的小球。我搓的15g 做出来略大。小球密封冷冻储存

步骤 7

接着做酥皮 低粉和玉米淀粉放在筛子里

步骤 8

先将全蛋液加入木糖醇充分搅打 使糖融化

步骤 9

黄油隔热水融化 慢慢倒入蛋液

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

筛入粉类

步骤 12

揉成面团

步骤 13

开始组装 每个球酥皮大约15g-20g 如果操作的好 还可以再少一些

步骤 14

将小面团搓圆压扁 放入一颗椰蓉球

步骤 15

用虎口位置辅助面皮慢慢将椰蓉球包裹住

步骤 16

封口后滚圆光滑

步骤 17

放入微波炉丸子盘中 一次只能做六个。不过也够吃了。 我做了6个 剩余的材料冷冻起来下次做。椰蓉球和酥皮都有剩余

步骤 18

加盖放入微波炉。高火加热 3分钟 取出翻面再3分钟。如果火力弱可以少量延长时间

步骤 19

直到表皮呈现虎皮斑驳的色样 就可以啦。冷却后直接吃

步骤 20

或者淋巧克力等装饰。也超棒的

菜谱创建时间：2020-04-09 10:38:46