【菜鸟食记17】4步做好无油低糖奶香紫薯芋泥

作者： 软糖菌菌硬

甜芋泥是一道非常经典的甜品，优点很明显，就是好吃，缺点也很明显，就是糖放得多，太甜了。 如果在芋泥里加入紫薯，不仅颜色更加好看，因为紫薯会甜，还可以少放糖，吃起来也更健康。 紫薯芋泥的用料简单，做法也不复杂，唯一要注意的就是需要一定耐心，慢慢炒干。 做好的紫薯芋泥可以做面包夹馅，也可以涂三明治，或者放到牛奶里加热搅散，都是很不错的选择。 内文附上紫薯芋泥面包做法。做青团也可以包紫薯芋泥，请参考http://www.xiachufang.com/recipe/104536416/http://www.xiachufang.com/recipe/104536416/。

用料

• 紫薯 95克
• 芋头 780克
• 牛奶 500克（参考值）
• 炼奶 80克

【菜鸟食记17】4步做好无油低糖奶香紫薯芋泥的做法步骤

步骤 1

第1步： 将芋头切块蒸熟，用筷子可轻松戳入。

步骤 2

紫薯蒸熟，比芋头更容易熟。

步骤 3

第2步： 芋头、紫薯加牛奶，分批放入搅拌机搅拌。搅拌时加的牛奶，可根据个人喜好调整，喜欢湿润一点的可以多加一些。

步骤 4

第3步： 将打好的紫薯芋泥放入锅中，小火翻炒，可根据干湿情况决定要不要加牛奶。

步骤 5

第4步： 紫薯芋泥炒得比较干时，略略可以成团，加入炼奶。

步骤 6

继续翻炒。翻炒程度可依喜好决定，涂三明治、喜欢湿润口感，可以不要炒得太久、太干。

步骤 7

炒好的紫薯芋泥，如果没有马上吃完，可以放在干净的保鲜盒里，在冷冻层保存。

步骤 8

涂上紫薯芋泥的三明治，让新的一天充满能量。

步骤 9

紫薯芋泥还是可以做面包夹馅。 揉好面团一发。

步骤 10

分成小面团至少松弛15分钟。

步骤 11

松弛好的面团按扁擀圆。

步骤 12

紫薯芋泥团成小圆团，放在面团上。

步骤 13

面团从三个方向折上来。

步骤 14

捏紧收口，收口朝下。

步骤 15

面团一一包入馅料。

步骤 16

发酵至两倍大。

步骤 17

割包撒粉。

步骤 18

烤箱180℃预热，180℃烤17分钟。

【菜鸟食记17】4步做好无油低糖奶香紫薯芋泥的小贴士

🌟紫薯和芋头不用料理机打，也可以压碎，但不够细腻。 🌟炒紫薯芋泥时，要用小火，不要着急。如果感觉有些粘锅，可以适当放一点油，当然也可以放黄油。 🌟炒到相对比较干，大约用时45分钟，当然每家的火力更有不同，仅供参考。 🌟紫薯的用量可多可少，如果多放，成品的颜色就会比较深。 🌟如果紫薯比较甜，也可以只做紫薯泥，不放芋头和炼奶。紫薯蒸熟后，用勺子压烂，再加入牛奶搅拌均匀即可，一样非常好吃。

菜谱创建时间：2020-04-09 09:35:22