无糖舒芙蕾

作者： 太阳花花�

主要是给宝宝做的，所以无糖。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 90克
• 酸奶 90克
• 柠檬汁 5滴
• 清水 少许

无糖舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鸡蛋最好是冷藏的，蛋白易打发。盆要无水无油。

步骤 2

蛋黄低粉酸奶混合，搅拌至无颗粒

步骤 3

混合后的面糊

步骤 4

蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋

步骤 5

打发好蛋白

步骤 6

取三分之一蛋白放入面糊，切拌均匀。不要画圈，当心消泡。

步骤 7

混合好的面糊

步骤 8

将剩下的蛋白放入拌好的面糊中

步骤 9

切拌均匀

步骤 10

平底锅刷油，全程中小火，放入面糊，面糊堆的厚一些。在面糊缝隙滴入少许清水。盖盖焖5分钟。

步骤 11

翻面接着焖。

步骤 12

如图

步骤 13

两面煎好，出锅。

无糖舒芙蕾的小贴士

我的平底锅比较大，所以可以做的多。6个鸡蛋最完美的状态做11-12个，再多就太薄。锅小的可以减量，两个鸡蛋做3-4个，四个鸡蛋做7-8个。

菜谱创建时间：2020-04-09 07:20:40