猪肚鸡

作者： 厨娘燕儿

本人坐月子中，老家传统坐月子吃猪肚，想着不知道怎么单独吃猪肚，于是有了这一道猪肚鸡。但是，猪肚清洗太费劲，应该不会再做第二次了😏🤣

用料

• 猪肚 1个
• 土鸡 只
• 姜 5片
• 葱 3根
• 料酒 6勺
• 白醋 适量
• 菜籽油 两勺
• 玉米淀粉 适量
• 盐 适量

猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肚翻过来，用剪刀去除筋膜和肥油，细小的用刀刮干净。

步骤 2

然后翻过来，用刀刮去表面的粘液。因为非常难洗，我用刀刮了好几遍，再用白醋加盐搓洗了好几遍，又用淀粉揉搓了好几遍。最后加葱、姜、料酒、白醋、盐、少许菜籽油腌制5分钟之后，揉搓2-3分钟，再加入玉米淀粉揉搓2-3分钟。正面重复腌制、搓洗、玉米淀粉搓洗的步骤。最后，水终于变清了，也基本上没有异味了。

步骤 3

土鸡整只塞进猪肚，用牙签封口。放入锅中加水、葱、姜炖制。

步骤 4

先大火，后转小火炖至鸡肉变烂，加少许盐调味即可

猪肚鸡的小贴士

清洗猪肚的时候加一点菜籽油可以去除大部分异味。一定要反复清洗，否则猪肚有异味，很难吃。

菜谱创建时间：2020-04-09 06:46:16